燃?xì)鈯A層鍋主要由支腿、鍋體、燃燒器、燃?xì)夤苈返冉M成;它的工作原理是:利用燃?xì)馊紵龑?duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物或水進(jìn)行加熱。它廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可以用于大型餐廳,中央廚房或預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)進(jìn)行熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,使食品加工提高質(zhì)量、縮減時(shí)間、改善勞動(dòng)環(huán)境的理想設(shè)備。設(shè)備內(nèi)層鍋體采用耐酸熱的奧式型不銹鋼制造,容量大,易操作,安*全可靠;具有受熱面積大,熱效率高,加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
設(shè)備特性:
(1)燃燒充分,無(wú)煙無(wú)塵,少量積碳,無(wú)壞境污*染;
(2)火焰溫度*隨意調(diào)節(jié),溫度高達(dá)300°C左右;
(3)結(jié)構(gòu)合理,使用操作方便;
(4)強(qiáng)*力節(jié)能,火大火猛,熱效能較同類產(chǎn)品提*高25%左右;
(5)燃料:液化石油氣、管道煤氣、天燃?xì)?,?yán)禁使用油;
(6)耗氣量:比同類產(chǎn)品減低20%左右;